especies de pescado y marisco congelado en españa
Especies de pescado y marisco congelado con más salida en España
Repaso a las especies con mayor rotación en distribución en España, con su origen habitual, formatos de venta y usos en el canal profesional.
Pescado blanco
Merluza (Merluccius spp.), bacalao (Gadus morhua), gallineta y panga concentran gran parte del volumen. Se venden en filete, lomo y rodaja, con gramajes de 100 a 500 g y presentación IQF o interfoliada.
Cefalópodos
Calamar (Loligo, Illex), pota, sepia y pulpo son categoría estrella en distribución. Presentaciones en entero, tubo, anilla y taco, con calibrado por piezas por kilo y origen mayoritario en China, India y Vietnam.
Crustáceos y bivalvos
Langostino y gamba en crudo y cocido, con calibres de 16/20 a 60/80, junto a mejillón, almeja y navaja. Formato IQF en cajas de 1 y 5 kg, muy demandados por su facilidad de preparación y su conservación estable.
Elaborados con valor añadido
Anillas rebozadas, preparados empanados y porciones listas para uso completan el surtido. Aportan margen al distribuidor y reducen la manipulación en el punto final de venta.
Preguntas frecuentes
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